透明感と伸びやかな酸の飲み心地を備えながらも、うまみがあり、味わい深いです。
メンティ家が代々所有する畑。彼らの数世代前はアルシーリアと呼ばれる女性が畑の世話をしていました。日当たりのよい斜面（＝Riva）の畑で、ガンベッラーラの街が一望できます。

ステーファノ・メンティは、イタリアワイン界の中軸と目される逸材です。この造り手の登場で「イタリアのナチュラルワイン界は、面目を一新した」とさえ思わせる者。
1600年代に建てられた石造りの農家を今もワイン造りに活用、建物自体が今なお呼吸しているように感じさせます。
周囲の山と畑に、鷹、鷲、雉、ウサギなどが日々現れるのは、「2001年にビオロジックに転換して以来」と、若き4代目当主ステーファノ・メンティ。
2010年からはビオディナミを採用し、6haの自社畑を管理しています。ブドウ圧搾は基本全て全房で行うのも、ステーファノの信条で、ガルガーネガ100％の白ワインを中心に、オレンジワイン、瓶内二次発酵・澱引きなしのスパークリングも生産しています。 いずれも個性あふれる洗練されたナチュラルワイン。包み込むようなテクスチュア、優しくあたたかな味わいと、無類にきれいな仕上がりで、ワインはイタリア本国でも毎年リリースと同時に完売となります。（インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]イタリア・ヴェネト
[タイプ]白・辛口
[品種]ガルガーネガ
[土壌]火山性土壌
[アルコール度数]11.5％
[醸造について]ステンレスタンクかコンクリートタンクで醗酵、ステンレスタンクで1年間熟成。

■ワイナリー情報
[生産者]ステーファノ・メンティ
[栽培]ビオディナミ
[所有畑]6ha