Zou Maiとは異なり、赤い果実をしっかり感じる事を目指して造られたキュヴェ。
軽い濁りのあるラズベリーレッドの外観。
薄赤というより少し濃い目のロゼで黒系の赤も混じる外観。
ザクロのような酸や、淡い小粒な赤系ベリーの果実感が拡がります。 奥の方にワサビの様な清涼感のある香りも膨らみます。

味わいは、アメリカの小粒ないちごをそのままクラッシュしたかのようなチャーミングな味わい。 口に含むとアクセントにシナモンのスパイシーさも感じられ、Zou Maiに比べテクスチュアがあり、スケールを感じられます。
アペリティフやブランチなどランチやブランチでも楽しめるような味わいで、軽やかな酸のある果実がついもう1杯進んでしまいます。 冷やして気軽に楽しむ事をお勧めします。

2003年にラングドックでワイン造りに取り組むロック・ダングラードのレミ・ペドレノ氏と出会い、彼のもとでのブドウ栽培の補助を通じて、自然環境やテロワールへの愛情、ビオディナミへの好奇心、ワイン造りの情熱を抱くようになります。
そして、2012年に友人とともに土地を購入し、養蜂、野菜や果物の栽培をはじめ農家としてのキャリアをスタートさせます。
ワイン造りへのきっかけは、レミ ペドレノ氏の存在でしたが、実際のワイン造りの師となったのは、フィリップ ピバロ氏でした。ジョン アルマンサが、ちょうど畑を手に入れたタイミングで出会い、自然派ワイン造りの道を歩み始めます。その他にも近隣のエリック ・ピュフェリン（ラングロール）やアクセル・プリュファー（ル・トン・デ・スリーズ）、アラン・アリエ（ムレシップ）、ヴァランタン・ヴァルスなどからも大好きな仲間として多くを学び、自身のワイン造りへと反映させていきます。
（インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]フランス/ラングドック
[タイプ]赤・辛口
[品種]カリニャン
[アルコール度数]11％
[土壌]粘土石灰質土壌
[醸造について]グラップアンチエールのブドウを丸1日間マセラシオン カルボニックさせ、ファイバータンクで発酵。ドゥミミュイの古樽で6か月間熟成。瓶詰時に1g/hLだけ亜硫酸を添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス／ラングドック
[初ヴィンテージ]2015年
[栽培]ビオディナミ