透明感のある限りなく透明に近いサーモンピンク色。サクランボ、アセロラ、桜餅、シリアルの香り。ピュアかつヴィヴィッドで、シャープな酸とキメの細かい泡立ちに勢いと広がりがあり、硬くキレのある鉱物的なミネラルがタイトに余韻を引き締めます。

オーナーのパスカル・ポテールは、新井順子さんのドメーヌ・ボワルキャで醸造栽培責任者を務めた経緯を持ちます。
平行して2003年から彼自身のワインをつくり始め、2005年にボワルキャを退職後、正式に「レ・カプリアード」を立ち上げます。2011年9月、モーズ・ガドゥッシュと共に共同経営として、ドメーヌとネゴシアンも兼ね備えた新生「レ・カプリアード」を立ち上げましたが、2025年8月をもって完全に幕を下ろしました。
そして9月から、新たにパスカルだけで立ち上げた「レ・カプリアード」が始動しています。パスカルにとってこの名前は特別な意味を持ちます。というのも、2005年に初めて一人でドメーヌを立ち上げた際の名が「レ・カプリアード」で、愛着のある名を残すことに決めた結果、少々ややこしいですが、2023年ヴィンテージ以降も第三世代となる新生「レ・カプリアード」となります。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方
[タイプ]泡・ロゼ・辛口
[品種]ピノドニス(平均樹齢72年)
[土壌]泥土状粘土質・シレックス
[アルコール度数]10.2％
[醸造]自然酵母でファイバータンクにて3か月一次発酵、瓶内で34か月二次発酵・熟成。残糖は5.2g/L、ガス圧は6気圧。ノンフィルター、SO2(亜硫酸塩)無添加
[デコルジュマン]2024年10月

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ロワール地方トゥーレーヌ
[設立]2005年
[生産者]パスカル・ポテール／モーズ・ガドゥッシュ
[栽培]ビオロジック
[自社畑]4ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。