最上級のシャルドネにも感じられる樽香を突き破る大きなスケール。 果実の要素が何種類も淡く点滅するようにエネルギーを発していますが難解さを感じさせません。 要素を拾う作業は皆無、永続するような球体感の熟したエネルギーを感じるワインです。

カズボンヌは、ガロンヌ川上流域のサン＝ピエール・ド・モンで最も古い歴史を持つコミューンです。1700年にはピエール・ド・カステルノー卿がこの土地を所有し、その4代目の子孫であるジョアネス・ド・カステルノーが1840年にサン＝ピエール・ド・モンの市長を務めました。

現在、カズボンヌは40ヘクタール以上の畑を持ち、すべての区画で有機農法を採用しています。2016年にはジャン＝バティスト・デュケインがこのシャトーを購入し、クロ・ド・ムニサンの醸造家であるダヴィド・プーティ氏とともに、テロワールと葡萄に敬意を払いながらビオディナミ農法への再転換を進めています。その結果、2020年ヴィンテージからはDemeter（デメター）とBIO（オーガニック認証）がワインに表示されるようになりました。

ジャン＝バティストのもう一つの情熱は、忘れ去られたボルドー品種の再発見です。彼が古い文献を調査した結果、1700年から1900年にかけてボルドー地方では100種類以上の葡萄品種が栽培されていたことが明らかになりました。しかし、1956年の冷害による大規模な植え替えと、AOC法による品種制限の影響で、今日知られるごく限られた品種へと画一化されてしまいました。ジャン＝バティストは、戦後の経済的要因や市場の嗜好が必ずしも現代の環境やワインの多様性に適しているとは限らないと考えています。

そのため、カズボンヌではサン・マケール、キャステ、メリーユといった過去のボルドー品種約60品種を栽培し、それぞれの個性や環境適応性を研究するための区画を設けています。ボルドーワインの歴史と多様性を尊重しながら、新たな可能性を探る試みを続けています。 （インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]フランス　ボルドー
[タイプ]白・辛口
[品種]ソーヴィニヨン・グリ主体。ボルドーに存在していた古代品種を含む
[アルコール度数]13.7％
[醸造について]天然酵母。２樽のみ、樽発酵、うち１樽は新樽。12か月樽熟成。

■ワイナリー情報
[本拠地]フランス　ボルドー
[生産者]ジャン=バティスト
[栽培について]ビオロジック