やや淡いレモンイエローの色合い。黄柑橘のピール菓子や桃、硬めのパイナップル、洋梨を想わせる爽やかで充実感のある果実に、仄かな火打石のニュアンスが重なり、清潔感のある香りが立ち上ります。
口当たりはまろやかで、飴を溶かしたような柔らかな甘やかさを帯びながら、瑞々しく清らかに喉を通ります。果実味や旨みを引き立てる仄かな塩味が感じられ、張りのある柑橘系の酸が味わいの輪郭を描きながら全体を引き締めます。
酸は豊かな旨みと果実の風味を支える骨格となり、奥行きのある余韻へと続きます。時間の経過とともに優しい甘みが広がり、果実の表情はいっそう豊かさを増していきます。

ファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。
葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、ドメーヌ・ド・サン・ピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、醸造所の社員として働き始めました。
フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、健康的なワインを造るためファブリスが2002年より有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り引き継ぐと事となり、現在に至っております。
ドメーヌ・サンピエールの畑は95％がアペラシオン・アルボワにあり、非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。
その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、サヴァニャンを栽培しています。（インポーター資料より）

※少量入荷の為お一人様1本までとさせていただきます。
※このワインには蝋封キャップが使用されています。オープナーのスクリューを直接差し込み、引き上げると開けやすいです。

■ワイン情報
[産地]フランス・ジュラ
[タイプ]白・辛口
[品種]シャルドネ
[アルコール度数]12％
[土壌]粘土質 石灰質土壌
[醸造について]ダイレクトプレス。ステンレスタンクで12か月間の発酵と熟成。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ジュラ アルボワ マトネ村
[生産者]ファブリス・ドダン
[所有畑]6ha
[栽培]ビオディナミ農法
[年産]2万本