黒味掛った濃いルビーの色調。ブラックベリーなど黒系果実の風味。しなやかな口当たりで深い果実味が味わえる。大柄なタンニンがあり、豊かな味わい。 付き合いの永い隣人ロマリック・テナールが手掛けたワインをレスティニャックが選び抜いたセレクションワインです。

ベルジュラック南部に2008年設立されたこのシャトーは、若いカップル、カミーユ＆マチアス・マルゲによって運営される自然派生産者です。13haの畑は雑木林や生け垣、池など多様な生態系に囲まれた環境にあり、複合農業が実践されています。野生的な植物相の中で、その年ごとの自然に即した栽培が行われています。

ワイン造りの知識と経験を持つ彼らは「ネオ・ヴィニュロン（新世代の栽培家）」と称され、従来の手法にとらわれず、テロワールを深く理解しながら柔軟に栽培・醸造を行っています。「生きているワイン」と「健全な食」を信条とし、完成したワインは生き生きとした味わいが特徴です。SO2は基本的に無添加ですが、必要に応じて最小限使用します。

2018年にはネゴシアン「オー・レ・ミュール（HLM）」を設立しました。自社畑は7haに縮小し、若手栽培家に畑を委ねる新体制へ移行しています。HLMでは若手が育てたぶどうや厳選した買いぶどうを使用し、すべて有機栽培のもと、醸造は引き続きマチアス＆カミーユが担当しています。さらなる品質向上と進化が期待されています。（インポーター資料要約）

■ワイン情報
[産地]フランス・南西・ベルジュラック
[タイプ]赤・辛口
[品種]カベルネ・フラン90％、マルベック10％
[土壌]粘土質石灰土壌
[アルコール度数]13.5％
[醸造]野生酵母で醗酵

■ドメーヌ情報
[設立年]2008年
[生産者]マチアス・マルゲ
[栽培方法]ビオディナミの考え方を取り入れた自然な栽培方法
[所有畑]7ha