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[白]シャトー・レスティニャック/CHATEAU LESTIGNAC VdF コメット 2015

10日間マセラシオンした白ワイン。オレンジオイルのような香り、厚みのある果実味と豊かな酸が複雑に絡み合うポテンシャルの高い味わいです。

知る人ぞ知る地、ベルジュラックで既成概念にとらわれることなく信念を貫きながらワイン造りに励む新世代の生産者、マチアス・マルゲ。
ベルジュラックで最も西に位置し、ボルドーやデュラスに近い、この地域でもっとも優れたテロワールの地に彼の畑はあります。
多様な生態系が理想と考える彼の畑にはブドウ以外に様々な植物を植えています。また、馬で耕作することで土壌の微生物相を壊さないようにしています。
ビオディナミの考え方を取り入れつつも独自の理念で栽培を行っています。自然に忠実に、いかにテロワールを表現したワインを造るか。 飾ることなく、おごらず謙虚に誠実に自然体ですべてに対峙するマチアス。
彼のワインは毎年同じキュヴェをリリースしないため少々わかりにくい面もあるかもしれません。ですが一口飲めばその美味しさに心震えるはず!(インポーター資料より)

[白]シャトー・レスティニャック/CHATEAU LESTIGNAC VdF コメット 2015

価格:

6,900円 (税込 7,590円)

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※このワインには蝋封が使用されています。ワインオープナーのスクリュー部分を直接差し込み引き上げると開けやすいです。

■ワイン情報
[産地]フランス 南西地方ベルジュラック
[タイプ]白・辛口
[品種]ソーヴィニヨン・ブラン100%
[土壌]泥炭土、粘土石灰
[栽培]ビオディナミの考え方を取り入れた自然な栽培方法
[アルコール度数]14%
[醸造について]除梗しセメントタンクにて低温で発酵が始まらない状態でスキンコンタクト10日間 プレス後500Lの樽に入れ、そのまま発酵と熟成36か月
バトナージュせずフードルでアッサンブラージュ、フィルターもコラージュもなし、SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[設立年]2008年
[生産者]マチアス・マルゲ
[所有畑]7ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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