表土が殆どなく岩盤から直接ぶどうが生えていることにより、力強さと豊かなフィネスが得られる。収穫されたブドウはとても小粒でとても凝縮しているので、醸し日数は短いにも関わらず充分にテロワールのエッセンスが抽出される。
茶掛かったルビー色。赤い花の香りに、ショコラやカカオ、クローヴなどとてもエレガントな風味。軽やかな口当たりで浮遊感あり。程よい酸があり、熟したイチジクの余韻が永く続きます。

ベルジュラック南部に2008年設立されたこのシャトーは、若いカップル、カミーユ＆マチアス・マルゲによって運営される自然派生産者です。13haの畑は雑木林や生け垣、池など多様な生態系に囲まれた環境にあり、複合農業が実践されています。野生的な植物相の中で、その年ごとの自然に即した栽培が行われています。

ワイン造りの知識と経験を持つ彼らは「ネオ・ヴィニュロン（新世代の栽培家）」と称され、従来の手法にとらわれず、テロワールを深く理解しながら柔軟に栽培・醸造を行っています。「生きているワイン」と「健全な食」を信条とし、完成したワインは生き生きとした味わいが特徴です。SO2は基本的に無添加ですが、必要に応じて最小限使用します。

2018年にはネゴシアン「オー・レ・ミュール（HLM）」を設立しました。自社畑は7haに縮小し、若手栽培家に畑を委ねる新体制へ移行しています。HLMでは若手が育てたぶどうや厳選した買いぶどうを使用し、すべて有機栽培のもと、醸造は引き続きマチアス＆カミーユが担当しています。さらなる品質向上と進化が期待されています。（インポーター資料要約）

※このワインには蝋封が使用されています。ワインオープナーのスクリューを直接差し込み、引き上げるとスムーズです。

■ワイン情報
[産地]フランス・南西地方ベルジュラック
[タイプ]赤・辛口
[品種]メルロ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン （樹齢50年超え）
[土壌]石灰土壌
[アルコール度数]13.5％
[醸造]除梗せずに木樽にてマセラシオンを行い発酵、そのままの容器で2年間熟成。瓶詰め時に僅かに亜硫酸添加。総亜硫酸33mg/L

■ドメーヌ情報
[設立年]2008年
[生産者]マチアス・マルゲ
[栽培方法]ビオディナミの考え方を取り入れた自然な栽培方法
[所有畑]7ha