早飲みがコンセプトで、プリムールのような気軽なワイン。 昔のリットル売りしていた頃の文化に因んでボトルも1L瓶かつリサイクル。そのため瓶それぞれ色が違うものもあります。 可愛い牛（＝Bovin：フランス語）のデザインです。

手頃な価格帯のワインの域を大きく超える、清澄な果実味と生命感あるワインで、フランスで熱心なファンを持つエルヴェ・ヴィルマード（旧ドメーヌ・ドゥ・ムーラン。2015年に社名変更）。
シュヴェルニーにあるドメーヌの歴史は、エルヴェの祖父が創業した1939年に遡ります。
エルヴェはティエリ－・ピュズラとの親交からヴァン・ナチュールに傾倒し、1999年ビオロジック開始、2002年にエコセールの認証を取得しました。
現在自社畑22ha,契約畑13ha。セラーでも、伝統的器材に潤沢に投資し、発酵は台形木製タンク（高価）も多数使用。熟成にも15hlの木樽や、台形木製タンクを多く用いています。
2014年以降は、ジョージア産アンフォラでの発酵・熟成も試みなど、意欲的で、亜硫酸塩の添加は醸造時ゼロ、瓶詰め時のみ10mg/Ｌにとどめています。（インポーター資料より）

※このワインには蝋封が使用されています。ワインオープナーのスクリューを直接差し込み、引き上げるとスムーズです。

■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール
[タイプ]白・辛口
[内容量]1000ml
[品種]シャルドネ、ソーヴィニョン・ブラン、ロモランタン、オルボワ、シュナン・ブラン
[アルコール度数]11.5％
[醸造について]ステンレスタンクとグラスファイバータンクで醸造。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ロワール　シュヴェルニー
[生産者]エルヴェ・ヴィルマード
[設立年]1939年
[農法]ビオロジック