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[赤]ヴィニョーブル・クリュール タック&グルー/Vignoble Klur TACK&GLOU エール・ド・ファミーユ ピノ・ノワール 2019

価格: ¥5,800 (税込 ¥6,380)
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ワイン名は直訳すると「家族の面影」。以前のピノ・ノワールとどこか似ていながら、まったく同じではないことから名付けられたと説明されています。
繊細な赤系果実、ラズベリー、グリオット、ブラックベリー。 口当たりはふくらみがあり、タンニンはしなやか。抜栓後のデキャンタージュを推奨しています。

クリュールといえば、クレマン・ダルザスで有名なClement Klur(クレマン・クリュール)を思い浮かべる方も多いでしょう。アルザスで早くからビオディナミ栽培と自然なワイン造りを実践してきた先駆者のひとりです。

2018年頃からドメーヌの規模を縮小し、2019年には大部分のをレオン・ハイツマンへ譲渡。2020年には娘のエリザが残った2ha弱の畑を引き継ぎ、Tack&Glou(タック&グルー)をスタートさせました。
父クレマン氏は、自分たちが信じる栽培と醸造を追求し、これからは量が少なくても、心から良いと思えるワインを共感してくれる人に届けたいと語ります。
長年の経験を生かした無介入の造りながら、腐敗や揮発といったネガティブな要素を感じさせないワインが特徴です。ジュエリーなどの造形作家でもあるエリザが加わり、従来の色分けでは分類できない、印象派絵画のようなパステルカラーのワインを生み出しています。
(インポーター資料要約)

■ワイン情報
[産地]フランス アルザス
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール (平均樹齢約40年)
[土壌]Hinterburg(ヒンターブルク)粘土石灰質
[アルコール度数]13.5%
[醸造について]15日間のマセラシオンと天然酵母による発酵、30%全房、空圧式プレス。3年以上使用したピエスで9か月熟成、無濾過 SO2(亜硫酸塩)無添加  

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス アルザス
[設立年]2020年
[生産者]クレマン・クリュール&エリザ
[栽培方法]オーガニック(Ecocert)、ビオディナミ(Demeter)

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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