濁りあるホワイトオレンジの細かな泡、ブラッドオレンジ、干しブドウ、蜂蜜、キルシュのアロマ、アタックから厚みある果実味がしっかりと拡がり、心地よい酸がバランスを整え、アプリコットの香りが余韻に続きます。
ビオディナミで黄土で育つ高樹齢リースリングと、ビオロジックへ転換中の花崗岩土壌で育つ若樹リースリングを使用しています。

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のアメルシュヴィールという村に位置するドメーヌ・ビネールは、1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては「農業本来の姿」をモットーとし、無農薬を徹底。SO2（亜硫酸）の使用も極力抑えています。今でこそ自然な農法が見直されていますが、先代の時代には化学肥料が主流でした。そのような時代にも、一貫して無農薬農業を守り続けてきた造り手です。
収穫はすべて手作業で行い、家族だけで管理できる11haの畑を大切に守っています。アルザスでは決して大きな生産者ではありませんが、代々受け継がれてきた財産と哲学は、カーヴの隅々にまで息づいています。
数多く保管されている古いヴィンテージからも、品質を最優先する真摯な姿勢が感じられます。
（インポーター資料要約）

■商品情報
[産地]フランス・アルザス地方
[タイプ]微発泡・白・辛口
[品種]リースリング（高樹齢・若樹）
[土壌]黄土、石灰岩
[アルコール数]13％
[醸造について]自生酵母にて100年以上のフードルで発酵、糖が残った状態で23年の収穫時期に瓶詰めし、瓶内発酵・熟成、無濾過、SO2(亜硫酸塩)無添加。

■ドメーヌ情報
[設立]1770年よりワイン造り開始
[所有畑]11ha(７割が丘の斜面)
[栽培]ビオディナミ農法

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。