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[白]カトリーヌ・リス/Catherine Riss ドゥス・ド・ターブル 2017

みかん、マンゴスチン、シトラス、白い花、ヨーグルト、パネトーネ、フュメの香り。ワインはピュアかつまったりとまろやかで、透明感のある旨味エキスが染み入るように優しく、繊細なミネラルが酸を優しく包み込む!

オーナーのカトリーヌは、2003年ボーヌの醸造学校に通い、その後2005年にディジョン大学でDO(フランス国家認定醸造技師)の資格を取得。卒業後、サンテミリオン、ジゴンダス、南アフリカ、ニュージーランドなどワイナリーを転々と。2009年から、シャプティエのアルザス責任者として3年間働き、2012年自らのドメーヌをスタートする。(インポーター資料より)

[白]カトリーヌ・リス/Catherine Riss ドゥス・ド・ターブル 2017

価格:

3,300円 (税込 3,630円)

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■ワイン情報
[産地]フランス アルザス地方ミッテルベルグハイム
[タイプ]白・辛口
[品種]ピノオーセロワ65%、シルヴァネール35%
[土壌]グレローズ(ピンクの砂岩)
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]自然酵母にて9か月発酵、古樽で10か月熟成

■ドメーヌ情報
[設立年]2012年
[栽培]ビオロジック
[所有畑]2.8ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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