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[赤]クリスチャン・ビネール/Binner  ピノノワール ヒンテルベルグ 2015 

GCヴィネック・シュロスベルグの延長線上にあるリューディ、ヒンテルベルグに2002年に植樹したピノノワールを収穫後フードルで21日間醸し、11か月間シュールリー熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。やや憂いのある杏色、甘みあるベリーや爽やかなハーブ香を感じます。冷涼感を纏うクランベリーの果実に穏やかな酸、秋の深まりと共にお楽しみいただける余韻の深さが特徴です。(インポーター資料より)

[赤]クリスチャン・ビネール/Binner  ピノノワール ヒンテルベルグ 2015 

価格:

4,800円 (税込 5,184円)

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■ワイン情報
[産地]フランス/アルザス地方
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノノワール100%(平均樹齢31年)
[土壌]花崗岩
[アルコール度数]13%
[醸造について]自然酵母で発酵。21日間醸しプレス後、フードルで11か月シュールリー熟成。SO2無添加。無清澄・無濾過。

■ドメーヌ情報
[設立]1770年よりワイン造り開始
[所有畑]11ha(7割が丘の斜面)
[栽培]ビオディナミ農法

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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