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[赤]ジェローム・ジュレ/JEROME JOURET VdF ラ・クレ・ドゥース 2016

自然派ワインのシラーに特徴的なスミレのような女性的で華やかな香りがあり、奥深さを感じる凝縮した果実味を備えたワインです。飲み心地はスムーズで、それでいて綺麗な酸があり、時間の経過とともに艶やかさを感じさせてくれるようになります。シラーの名手、ダール&リボのルネ=ジャン ダールは、「シラーは女性的な品種である」と話してくれましたが、まさにその女性的な繊細さを秘めたお手本のようなワインです。

紫から黒系を感じさせる熟した果実の香りに、ほのかにタバコやキャラメルを思わせる香ばしさが加わります。骨格はしっかりとして風格のある味わいですが、青さはなく、緻密な果実味はしなやかさも感じさせてくれ、余韻には鮮やかな酸を感じます。時間の経過と共にチャーミングな表情も見せてくれるタイプで、温度やグラスの選択、カラフェの有無、抜栓のタイミングなどで色んな表情を見せてくれそうです。 (インポーター資料より)

[赤]ジェローム・ジュレ/JEROME JOURET VdF ラ・クレ・ドゥース 2016

価格:

3,700円 (税込 3,996円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ローヌ地方アルディッシュ
[タイプ]赤・辛口
[品種]シラー100%
[アルコール度数]12%
[醸造について]SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[産地]フランス ローヌ地方
[設立年]2006年
[栽培方法]ビオロジック

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 
★2015年6月上旬にスタッフNが訪問してきました。詳細はblogにてご覧いただけます。


2018.8月中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

ワイルドベリーにスパイス香る、酸とミネラルでメリハリ効いたエレガントシラー。

【ティスティングメモより】

【好き】 酸とミネラルもしっかりある薄甘白ワインが大好物。 マセラシオンしたバランスのいいワインも好き。
【苦手】 苦みが強いワイン&石油香は×

カシスやワイルドベリー、クローブなどのスパイスの香り、ほのかにヨード系の香りも感じます。酸がしっかりしていて全体的にメリハリのある味わい。アフターにややシラーらしい鉄っぽさというか、獣っぽさを感じますが清涼感と旨味も伴っているのでかなりエレガントな味わいです。


【好き】  酸のきりっとした 塩っぽいミネラル感
【苦手】  ワインなら何でも好き!

抜栓3日目に試飲しました。
綺麗なルビーカラー。野生のベリーやクワの実を思わせる香り。
味わいはブラックベリーやソルダムなど酸を感じさせる果実感。
夏はラタトゥイユなどトマト料理が良さそう。


【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


4日目に試飲しました。
華やかな香りで全く劣化している様子はありません。スゴイな〜!
香料やアロマオイルのような花の香りとペッパー、黒白赤の胡椒をミックスして潰したようなフレッシュな胡椒の香りです。マリチャの胡椒や山椒を使うと華やかで高貴な香りと感じるのですが、そのイメージに近いです。
口に含むとキメの細かい質感で滑らか、タンニンはごくごく穏やか。スパイシーですがギシギシした印象がないのが新鮮です。
八角などのオリエンタルな香りも。中華の角煮や黒酢炒めなどは鉄板で合いそう。あとはパストラミビーフをバタートーストで挟んだサンドイッチなんかも合わせてみたいですね。




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