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[白]ドメーヌ・スクラヴォス/Domaine Sclavos エフラノール 2018

ワイン名の由来はギリシャ語の形容詞で喜び、幸運を指す名前です。

スクラヴォス家は13代前からウクライナでワイナリーを経営していました。しかし彼の曽祖父の時代に戦火に追われ、親類の住んでいたケファロニア島へと移住します。ヴラディスの父親スピロスも畑を耕していたが、醸造は1990年代にヴラディスが初めて行いました。曽祖父が選んだ土地リクスーリのある半島は、ブドウ畑しかないというほど、ブドウ栽培が盛んであったが、政府がブドウ畑をつぶしてホテル用地に当てることを奨励したため、大部分の畑が失われてしまい、現在では荒地となっているか、オリーブの木が植わっています。ヴラディスの父、スピロスが畑をさらに買い始め、ブドウを慣行栽培していたが次第に自然志向になっていき、ビオディナミ農法にたどり着きます。そして二十年ほど前からワインを家の裏で造りはじめ、現在に至ります。 (インポーター資料より)

[白]ドメーヌ・スクラヴォス/Domaine Sclavos エフラノール 2018

価格:

2,500円 (税込 2,750円)

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■ワイン情報
[産地]ギリシャ ケファロニア島 リクスーリ
[タイプ]白・辛口
[品種]モスカテッラ、ヴォスティリディ
[土壌]丘の上にある小石混じりの砂質、地下は石灰質、チョーク、粘土質
[アルコール度数]13%
[醸造について]ステンレスタンクにて醗酵、熟成。

■ドメーヌ情報
[本拠地]ギリシャ ケファロニア島 リクスーリ
[生産者]エヴリヴィアディス・スクラヴァス(愛称:ヴラディス)
[設立年]1996年
[農法]ビオロジック、ビオディナミ その他オリジナルメソッド

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


2021.1月中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

この季節に飲みたいギリシャの白ワイン。

【ティスティングメモより】

【好き】  ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】  還元熟成香、過度な味わい


 

抜栓当日と翌日に試飲しました。

輝きのある、すこし濃いめのイエロー。
硫黄のような還元香、香りのボリュームはやや強め。黄色い果実、りんごの蜜、まだ硬い黄色いバナナ。スーッとした清涼感が爽やか。味わいは、フルーツの厚みが程よくあり、酸味は控えめですがバランスがとれています。余韻に心地よい苦味をふんわりと感じました。

2日目は、香りが更に開いたのか、伊予柑やネーブルオレンジの皮、バナナも少し熟したような香りに変化し、味わいはよりまろやかに。みかんの缶詰の汁の雰囲気もありました。
寒さが厳しいこの季節は、白ワインでしたら重めでコクのあるものや、フルーツのボリュームがあって、酸味が控えめのもの。私は飲みたくなります♩このワインは価格も抑えめなので、オススメです!

鶏肉のクリーム煮、イカシュウマイ、レタスの蟹餡かけ。マイルドなお料理とマリアージュしてみたいです。


【好き】  お出汁のような旨味のあるワイン
【苦手】 キシキシするほど強いタンニンを感じるワイン

抜栓2日後と6日後に試飲しました。

キラキラと輝きのあるゴールドイエロー。
レモンや八朔などの柑橘系、梨、ナッツの香りが漂います。
味わいはレモン、金柑、キリっとした鉱物的なミネラルに、まるでイオニア海の潮風を浴びているかのようなシャープな塩味。(行ったことないですが…笑)
温度が上がってくるとトロピカルな甘味も感じられますが、やわらかい酸と後味のビターっぽさが全体を引き締めてくれるためスッキリとしています。
6日目はまろやかさが増し、より果実の香味が前面に出てきた印象です。

この塩味から、私が食べたくなったのはやっぱり牡蠣!シンプルにフレッシュな状態でレモンを絞ったり、紅葉おろしを少し乗せたり、オリーブオイルと塩でいただいても美味しいと思います。熱々なグラタンも好相性まちがいなし!
他にもアジやイワシ、サザエなどの魚介類と、気取らずお楽しみいただきたいです♪





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