赤いベリー、複雑でフレッシュ、ミネラル、ジューシーで歓びに満ちたロゼワイン。
品種のみならずヴィンテージまで重ねて表現するツィリンガーの旗艦レヴォリューション。ロゼではなく“ピンク”と命名するところにヨハネスの意地を感じます。
淡い赤と表現した方が良い色調、無濾過・無清澄由来のわずかに曇りのある明るいルビー。香りの要素が多く、それでいて個々の要素が導かれるように焦点を定めています。
アセロラ、アメリカンチェリーの瑞々しい果汁にグレナデンシロップをワンダッシュ、熟した甘さとバラの花、溌溂とした酸のバランスがあり、タンニンは気配だけを残したまま輪郭を描き果実味の塊は口の中で活き活きと躍動します。
じわり、じわりと舌先を染めていく日本のイチゴの戻り香がいつまでも消えないような錯覚、古木のザンクト・ラウレントならではの余韻の長さがあります。
オーストリア ナチュラルワインの先駆者30年以上健全な状態の畑とブドウ
オーストリア最大のワイン産地、ヴァインフィアテル。この地に居を構えるヨハネス・ツィリンガー。現当主ヨハネスの父ハンスは1980年代に既にオーガニック栽培に回帰しており、オーストリアにおけるナチュラルなワイン造りの先駆者のひとりです。畑と葡萄は30年以上、健全な状態で活力を与えられています。2013年、ヨハネス・ツィリンガーはワインにより葡萄の生命力と香りの力を反映させるため、新たな畑を開墾しました。設備は一新され、ワインはこれまで以上に自由な熟成を経ることとなりました。ツィリンガーでは新旧合わせた手法を採用しています。（インポーター資料より）
■ワイン情報
[産地]オーストリア・ヴァインフィアテル
[タイプ]ロゼ・辛口
[品種]レースラー（2024年）50％、シラー（2017年～2024年）40％、ザンクト・ラウレント（2017～2023年）10％ （樹齢20年～110年）
[土壌]石灰質砂岩
[アルコール度数]12％
[醸造について]天然酵母で自発的な発酵。2022年のレースラーは全房のまま圧搾。500Lの大樽発酵、熟成。2017年～2024年のシラーはミネラルとボディを出すため短い発酵期間、500Lのオーク樽、アカシア樽熟成。2017年～2023年のザンクト・ラウレント（ヌーメン・ロゼ）はソレラ・システム。このワインの個性と複雑さを担います。
■ワイナリー情報
[本拠地]オーストリア・ヴァインフィアテル
[栽培について]ビオディナミ農法
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
※旧ヴィンテージ過去のコメントです。
2025.10月上旬に試飲しました！(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
単体でグイグイいけます
【ティスティングメモより】
【好き】 ワインってブドウからできてるんだなと感じられるチャーミングなワイン
【苦手】 口が尖ってしまうほどの酸味と苦みが強いワイン
抜栓直後に飲みました。
明るいパープルレッド。元気が出るような色合いです。
引き締まった甘い香りが優しく広がります。
フランボワーズ、クランベリー、アメリカンチェリーのような赤い果実がギュッと詰まっています。
チャーミングな酸味と微かな甘みで、サッパリとしていながら赤い果実の存在感はしっかりと感じます。
しなやかで上品な味わいがとても魅力的。
控えめながらも芯がしっかりしているのでとても好感が持てるワインです。
単体でグイグイいけるバランスの良さに◎です。
冷やし目がおすすめですね。
ブルサン ガーリック＆ハーブで止まらなくなりました(笑)
