ジュラの伝統的な酸化熟成によるワイン。
クルミやスパイス、セロリを思わせる力強い香りに、長く集中した余韻があります。

フロールと果実が並走する「ニュアンス」に対し、こちらの「オータンティーク」は30か月熟成の“ベイビー・ヴァン・ジョーヌ”的な存在。サヴァニャンのエネルギーがより前面に感じられます。
高密度な黄金果実と粘性あるエキスを、ナッツやクミンを思わせるフロール香が包み込み、内側から熟したグレープフルーツやマーマレードの風味が広がります。
高い凝縮感がありながら、酸の芯が味わいを真っすぐ支え、重たさを感じさせない一貫した味わいです。

17歳からアルボワ各地の生産者の元で栽培、醸造を学びジュラの名匠ステファン・ティソの右腕としてティソのネゴシアンで10年間勤務したジェローム・アルヌーは、その20年を越える経験値の高さと手腕を認められ、ジュラの真の醸造家“ジュラの化身”と称されています。

"Jrome Arnoux　ジェローム・アルヌー"
栽培・醸造責任者である自身の名前を冠した“ジェローム・アルヌー”シリーズ。 ジェローム・アルヌーはブドウ畑を所有しており、その畑のブドウを「ル・セリエ・デ・ティエルスリーヌ」が買い取る形でワインを造っています。

≪全力を、尽くす。≫
『私は独学でワインを学び、幼い頃からヴィニュロンのもとで経験を重ねてきました。 農業工学を学ぶも現場に惹かれ、ステファンのもとで10年、さらにシャトー・ド・シャヴァンヌで7年の修業を積み、ワインに深くのめり込みました。 その後ネゴシアン業にも携わり、2014年には彼の所有地を引き継ぎました。 困難なヴィンテージを経て、自らのスタイルを確立し、化学的介入を避け、無濾過でキュヴェごとに表現の異なるワインを造っています。』

「ワインの品質の80％は畑で決まります。 妻エロイーズの支えのもと、ジュラの美しいテロワールを尊重しながら、その年らしさを映すワインを育てています。 私たち自身が楽しみながら造るワインを、皆様にも楽しんでいただければ幸いです。」 (インポーター資料要約）

■ワイン情報
[産地]フランス　ジュラ
[タイプ]白・辛口
[品種]サヴァニャン100％　
[土壌]トリアス紀の粘土質土壌
[アルコール度数]15％
[醸造について]除梗して軽くデブルバージュ。空圧式で圧搾。野性酵母を使用して発酵。補酒せず産膜酵母を張った状態で30か月樽熟成。清澄は行わない。軽くフィルターして瓶詰。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス　ジュラ
[設立年]1997年
[生産者]ジェローム・アルヌー
[栽培方法]ビオロジック