粘土質石灰岩。石灰岩盤の上に、粘土と小石からなる沖積層が堆積している。
南東向きで涼しく日当たりの良い微気候。 このキュヴェを構成するクリマ「クレオ」、「スヴレ」、「エヴォセル」、「ラ・プラティエー ル」、「シャルー」。

豊かで骨格があり、複雑でありながら幅広い層に好まれる味わいです。
フルーティーで豊かな風味と、見事なタンニンの骨格および旨味が相まって、素晴らしいフレッシュさと美しい滑らかさを醸し出しています。

【栽培収穫について】2024年は降水量が例年を上回り、霜や雹、病害などの影響を受けた厳しいヴィンテージとなりました。細やかな対応が求められ、収穫量は例年より少なくなりましたが、高品質なヴィンテージを生み出すことができました。
冬の終わりは例年より早く、3月末から4月初旬にかけて芽吹きが早まりました。5月初旬にはシャブリのブドウ畑で雹が降りました。6月頃に始まった開花はやや早めで、シャルドネには良好な条件となりました。一方、ピノ・ノワールでは花振るいや小さな房、ミルランダージュが見られました。

【赤ワインについて】 入念な選果後、ブドウを房ごと手作業でタンクへ移し、SO2を添加せず天然酵母による発酵を行います。発酵中は1日1～2回ピジャージュを行い、穏やかに発酵を促します。
約2.5週間でアルコール発酵を終えた後、樽へ移し、マロラクティック発酵を行います。
そんな彼の原点と言えるのは、自然派ワインの祖ともいえるジュール ショヴェに師事し、寝食を共にしてショヴェの哲学やエスプリを引き継いだ経験です。
（インポーター資料要約）

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※ギフトBOXのご用意はございませんので予めご了承ください。

■ワイン情報
[産地]フランス　コート・ド・ニュイ
[タイプ]赤・辛口
[内容量]1500ｍl
[品種]ピノ・ノワール（樹齢約50年）
[土壌]小石混じりの粘土石灰土壌
[アルコール度数]12.5％

■ドメーヌ情報
[本拠地]ブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ
[設立年]2001年
[栽培方法]ビオロジック