ウイヤージュを行わない、軽い酸化スタイルのキュヴェで、3つのサヴァニャンの区画から良いブドウのみをセレクトし造られました。 ジュラ地方におけるUn Vin Typeとは、ワインがフロールの下で熟成された事を意味しており、そこからキュヴェ名とされました。
2021年は雨が多く、雹の被害もあった為、極少量の生産に留まりました。
クリアな軽くグリーンがかったオリーブのようなレモンイエローの外観。
シェリーや軽く乾燥させたパイナップル、ドライなアプリコット、キャラメルのような熟成に伴う甘い香りに加え、軽くトーストした香りも膨らみます。 また、若いヴァンジョーヌを思わせるような産膜酵母の香りも感じます。

味わいはアーモンドやナッツの香ばしい香りと膨らみと奥行きのある素晴らしい味わい。 ヴァン ジョーヌとは違い、若いうちから十分楽しめることを目的として造られたワインで、中華料理などしっかりした味わいの料理と良い相性を見せます。

あのピエール・オヴェルノワの甥にあたるギョーム・オヴェルノワは、2013年に父ジャン＝ルイからドメーヌを引き継ぎ、6haの畑でシャルドネ、サヴァニャン、ピノ・ノワール、プールサール、トゥルソーを栽培しています。
15歳でボーヌ研修を経験し、幼少期からラベやガヌヴァらとの交流を通じて学びを重ねてきました。父の代から受け継いだドメーヌは、ギョームの代で完全なビオロジック栽培へ移行。
偉大なピエールを尊敬しながらも、その名に頼ることなく、自らの力で評価を築くことを信条とするギョーム。オヴェルノワ家の哲学を受け継ぎながら、地道に品質を追求する注目の若手生産者です。
（インポーター資料より）

※少量入荷の為お一人様1本までとさせていただきます。

■ワイン情報
[産地]フランス・ジュラ
[タイプ]白・辛口
[品種]サヴァニャン（平均樹齢40年）
[土壌]粘土石灰質
[アルコール度数]14％
[醸造について]古最低12か月以上ヴァン スー ヴォワール（非ウイヤージュ）を行いますが、このヴィンテージは4年間行いました。樽ごとに試飲し、アッサンブラージュを行い、瓶詰前に極少量の亜硫酸を添加してから瓶詰め。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ジュラ
[生産者]ギョーム・オヴェルノワ
[栽培]ビオロジック栽培