仄かに青みを帯びたやや淡い黄色。文旦やレモン、黄柑橘のピール菓子、白桃、硬めの洋梨やパイナップルを想わせる果実に、若草やフレッシュハーブ、柑橘ピールの清涼感やほろ苦さが重なり、さらに仄かに鉱物的なニュアンスが奥行きを与えます。
口当たりは柔らかく、やや粘性を感じさせる滑らかな質感。僅かに揮発酸が感じられるものの、小気味よい果実の酸と溶け合い、味わいいに張りと輪郭をもたらしています。
凛とした骨格を備えながらも、甘やかさを伴う充実した緻密なエキスが口中を覆うように大きく膨らみます。アフターにかけて仄かに乳酸的なまろやかな風味が現れ、円みを帯びた余韻が穏やかに続きます。

ファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。
葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、ドメーヌ・ド・サン・ピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、醸造所の社員として働き始めました。
フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、健康的なワインを造るためファブリスが2002年より有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り引き継ぐと事となり、現在に至っております。
ドメーヌ・サンピエールの畑は95％がアペラシオン・アルボワにあり、非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。
その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、サヴァニャンを栽培しています。（インポーター資料より）

※少量入荷の為お一人様1本までとさせていただきます。
※このワインには蝋封キャップが使用されています。オープナーのスクリューを直接差し込み、引き上げると開けやすいです。

■ワイン情報
[産地]フランス・ジュラ
[タイプ]白・辛口
[品種]シャルドネ（樹齢約50年）
[アルコール度数]13％
[土壌]粘土質 石灰質土壌
[醸造について]ダイレクトプレス。ステンレスタンクで30か月間の発酵と熟成。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ジュラ アルボワ マトネ村
[生産者]ファブリス・ドダン
[所有畑]6ha
[栽培]ビオディナミ農法
[年産]2万本