ピエモンテでは非常にポピュラーなブドウであり、フレッシュさと酸そして果実の豊かなバルベーラ。
2023年はブドウが完熟するまでに十分な時間を経たことで、例年以上に果実の成熟、フェノールの熟成を感じられる非常に魅力的なヴィンテージ。詰まった果実味とそれを軽やかに流す熟れた酸、タンニンは非常に甘やかで心地よいです。
バルベーラの味わい「果実」、「酸の心地よさ」に単調さではなくリズム感を感じるという意味合いのワイン。

世界遺産でもあるイタリア北西部、ピエモンテ州ランゲ地方カスティリオーネ ティネッラにて、2017年よりブドウ栽培、ワイン醸造を始めた佐々木 ヒロトさんと理恵さん夫妻。樹齢50年を越えるモスカート、コルテーゼが残る「Brosiaブロージア」を中心に、トラクターを使わずほぼすべてを手作業で行い、土地に負担をかけない栽培方法を実践。 収穫まで十分な時間を費やし、糖度計や果実ではなく、種子の完熟を意識した収穫。ワイン造りにおいても、「時間」をかけてリリースする。 強いこだわりとフィロソフィを持ちブドウ畑と向き合っています。（インポーター資料要約）

■ワイン情報
[産地]イタリア・ピエモンテ
[タイプ]赤・辛口
[品種]バルベーラ（樹齢30年）
[アルコール度数]14.5％
[醸造について]収穫後、果皮と共に3週間、醗酵が終わるのを待つ。圧搾後、途中2度ほどオリ引きを行いつつタ古バリックにて24か月の熟成。ボトル詰めののち約6か月の熟成。

■ドメーヌ情報
[設立年]2017年
[農法]土地に負担をかけない栽培
[所有畑]0.8ha