薄いガーネット色の外観。抜栓直後は軽く還元していますが、スワリングすると気にならなくなります。
スミレの様なフローラルな香り。プルーンやブルーベリーの様な酸のある小粒な果実の香りも膨らみます。
ほぼタンニンを感じない、スルスルと喉を通るソワフな液体ですが、非常に長い余韻を感じられる、大きな満足感のあるワインに仕上がっています。

2005年からワイン造りを始め、年々進化を重ねてスターダムに登ってきたのがジェローム ソリニーその人です。
もともとボルドーの醸造学校でワイン造りを学んでいたジェローム ソリニーでしたが、そこでは彼の望むピュアなワイン造りを学ぶことは不可能であっただけでなく、あまりに多用される醸造テクニックと添加物に不安を覚えたと言います。その後、ドメーヌ デ グリオットのワインと出会ったのをきっかけに、彼らの自然でピュアなワイン造りに感銘を受けたジェローム ソリニーは、ドメーヌ デ グリオットにほど近い場所に12haほどの畑を見つけ、自身のワイン造りをスタートさせます。

取得した12haの畑は、目の行き届いた丁寧な栽培のために最もポテンシャルの高い6.5haのみを残して売却し、除草剤や化学肥料などを用いない自然な栽培を通じて健全なブドウを得ることに集中しています。醸造においては過度な人為的な介入を避け、自然酵母による発酵を行い、リスクが高いデザートワインであっても瓶詰め時の亜硫酸不使用を貫くなど、純粋主義的なワイン造りを徹底しています。 （インポーター資料より）

※少量入荷の為お一人様1本までとさせていただきます。

■ワイン情報
[産地]フランス/ロワール地方
[タイプ]赤・辛口
[品種]グロロー 60%（樹齢60年）、カベルネ フラン 40%（樹齢35年）
[アルコール度数]12.5％
[醸造について]収穫後、全房で1か月のマセラシオン。グラスファイバータンクで10か月間、澱と共に熟成。SO2（亜硫酸塩）無添加

■ワイナリー情報
[本拠地]フランス/ロワール地方アンジュ
[設立]2005年
[生産者]ジェローム・ソリニー
[栽培方法]ビオロジック
[所有畑]6.5ha


酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。