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[白]ジュリアン・メイエー/Julien Meyer リースリング グリッテルマット 2016

グラン・クリュ・ムエンシュベルグと同じ斜面で、比較的標高の低い場所に位置するリューディ「グリッテルマット」のリースリングを卵型のセメントタンクで発酵、そのままシュールリーで熟成しました。
淡いイエローの外観、ペトロール香の奥からグレープフルーツや焼けた石の香りを感じます。強めのミネラル感、青リンゴを連想する爽快な印象が続き溌剌とした気分を楽しめる逸品です。(インポーター資料より)

[白]ジュリアン・メイエー/Julien Meyer リースリング グリッテルマット 2016

価格:

3,600円 (税込 3,888円)

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※ギフトBOXのご用意はございませんので予めご了承ください。

■ワイン情報
[産地]フランス/アルザス地方
[タイプ]白・辛口
[品種]リースリング100%(平均樹齢30年)
[土壌]砂質 小石 火山灰
[アルコール度数]12%
[醸造について] 自然酵母で卵形のセメントタンクで3ヶ月発酵(マロラクティック発酵あり)、そのまま12ヶ月シュールリー熟成 軽く濾過・無清澄。SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[生産者]パトリック・メイエー
[栽培]ビオディナミ(デメター認証あり)
酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2019.3中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

大ぶりな柑橘の香り、スムーズな飲み心地でアペリティフから飲みたいワイン

【ティスティングメモより】

【好き】  ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】  還元熟成香、過度な味わい

抜栓後すぐに試飲しました。
しっかりとした酸、ペトロール香を思わせるオイルの感じ。爽やかな青りんごや黄色の柑橘系大粒フルーツ、文旦の香りのよう。少し時間が経つにつれ、まったりとしたミネラル感や果実の甘みを感じます。
飲み心地がスムーズなので食事のスタートから飲みたいワイン。
お寿司、白身、ホタテ、貝類。春野菜のお浸しなどと合わせてみたいです。





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