透明感のあるガーネット色。グロゼイユ、ブルーベリーのジャム、プラリネ、生肉の香り。ミディアムボディからフルボディ。ピュアかつジューシーで、ボリューム豊かな果実味に溶け込む強かで上品な酸、塩気のあるミネラル、キメの細かいタンニンが骨格を形成します。

ワイン名は「フレッドの南バージョン（フレッドのスタイルで仕込んだ南ワイン）」という意味でVersion Sudと名付けられている！エチケットはアレクシス・ラロンズによるデザイン。羅針盤の中心には南仏の象徴である「蝉」が舵を取るように描かれ、N極には「VERSION」の結語、S極には「SUD」の頭文字が指し示されています。

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌ・ド・シャソルネイを立ち上げます。2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートする。2022年、オレリアン・ヴェルデにドメーヌ・ド・シャソルネイを承継し、現在はネゴシアン・フレデリック・コサールに全力を注いでいます。
（インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]フランス　ブルゴーニュ
[タイプ]赤・辛口
[品種]カリニャン50%、グルナッシュ50%（平均樹齢51年）(南ローヌ、ヴァントゥーのビオ生産者ローラン・ロジェールの買いブドウ）
[土壌]シスト混じりの粘土質・石灰質
[アルコール度数]14.5％
[醸造について]ステンレスタンクで14日間のマセラシオンカルボニック、自然酵母で1か月発酵。40hLの卵型セメントタンクで8か月、その後ステンレスタンクで1か月熟成。ノンフィルター、SO2（酸化防止剤）無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス　ブルゴーニュ　サン・ロマン
[設立]1996年（ネゴシアンは2006年よりスタート）
[収穫]収穫者20～25人で手摘み（カーヴまで冷蔵車）、 畑で房レベルの選果（必要があればカーヴで粒レベルの選果）
[ビオの認証]ビオディナミ（一部ホメオパシー）認証なし
[所有畑]10ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。

　しっかりした体格のさわやか好青年

【好き】 　ワインってブドウからできてるんだなと感じられるチャーミングなワイン
【苦手】　口が尖ってしまうほどの酸味と苦みが強いワイン

抜栓3日後に飲みました。
ルビーレッド。

キイチゴのような小さい赤い果実や、アメリカンチェリーの甘い香りがほんのりと。
ホワイトペッパーのスパイシーな香りが少々あって、時間が経つにつれてカシスやプルーンといった黒い果実がしっかりと感じられます。

味わいはしっかりとした酸味があってスムースな口当たり。果実の充実感もあって、明るく弾むような印象のワインです。でも、後半はタンニンがしっかりと主張してきます。
体格のいい爽やか好青年といったイメージでしょうか。

赤身のお肉が良さそうです。