フロール(産膜酵母)と共に48か月熟成した、ピノ・グリを使った白（醸し）ワインです。

ヨーロッパの中央に位置し、イタリア、オーストリア、クロアチア、ハンガリーに囲まれたスロヴェニア共和国は、多様性に富んだ地形と複雑で長い歴史を持っています。スロヴェニア北西プリモルスカのゴリシュカ・ブルダ地区、北にアルプス山脈、南にアドリア海を臨む小さな町ノヴァ・ゴリツァ村のほど近くにクメティエ・シュテッカーはあります。
スラヴ系、ラテン系、ゲルマン系の民族と文化が入り交ざるこの町は、イタリアのフリウリ=ヴェネチア・ジューリア州と国境を接しており、フリウリの巨人ラディコンやグラヴナーが居を構えるオスラーヴィアまでわずか２キロほどしか離れていません。

当主ヤンコ・シュテッカーが生まれたのは戦後樹立したユーゴスラビア社会主義連邦共和国の時代になります。化学薬品が流入し、大量生産型のワイン造りに疑問を覚えていたヤンコは誰の真似でもない自然なワイン造りへと回帰していきます。
ヤンコは果皮のフェノール類まで完璧に成熟させます。ヤンコのワインは白ブドウを赤ワイン同様に果皮浸漬させています。果皮浸漬の期間は決めておらず果皮が自然に沈殿するまで浸漬しています。ブドウの質が高いため、不必要な収斂性や歪なフェノールが味わいに反映されず、滑らかで純度の高いエキスを生むのです。（インポーター資料より）

※こちらのワインはヴィンテージが古いため、コルクがもろくなっている場合がございます。抜栓の際は、ゆっくりと慎重にお開けください。万一コルク片がワインに入った場合は、茶こしなどで取り除いていただくと安心です。

■ワイン情報
[産地]スロヴェニア・プリモルスカ
[タイプ]白(醸し)・辛口
[品種]ピノ・グリ
[土壌]フリッシュと呼ばれる柔らかい泥灰土、砂岩、オポカ
[アルコール度数]16.4％
[醸造について]天然酵母のみで自発的な発酵。果皮と共に5日間マセラシオン、無濾過。225リットルのオーク樽でフロール(産膜酵母)と共に48か月熟成。

■ドメーヌ情報
[本拠地]スロヴェニア・プリモルスカ・ゴリシュカ・ブルダ地区スネザトノ村
[生産者]ヤンコ・シュテッカー
[栽培方法]ビオロジック