アプリコット、洋ナシ、ブリオッシュ、海藻の香り。ピュアで透明感のあるエキスにふくよかなボリュームが重なり、ほのかなスパイシーさと昆布ダシのような旨味が奥行きを与え、塩気を帯びた上品なミネラルが全体をしなやかにまとめます。

グラン・ヴァンに匹敵する、高ポテンシャルのエレガントなガメイ

オーナーであるジャン・フォワヤールは、以前はワインの瓶詰め会社で働いていた。マルセル・ラピエールに影響を受けた彼は、彼のカーヴに足繁く通いながら独学でワインの醸造を勉強し、1981年、正式にドメーヌをスタートする。2015年から長男のアレックス、2017年から次男のルイがドメーヌのメンバーに加わり、親子体制でワインづくりに励む。

畑の総⾯積は16ha。そのうちの 1/3 はクリュ・ボージョレの畑で、モルゴンの中でもとりわけ評価の⾼い区画である「コート・ド・ピィ（Cote de Py）」とその近辺に持つ。その他の畑もちょうどモルゴンとボージョレ・ヴィラージュを挟む境界付近に点在し、クリュ・ボージョレ、ボージョレ共にテロワール的には⾮常に恵まれた環境下でブドウを栽培している。気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。
東⻄南北に広がる丘陵地帯によって、冷たい⾵や多量の⾬からブドウ畑が守られている。
畑は硫⻩とボルドー液散布のみで、100％ビオロジック。とにかくブドウの質にこだわり、収穫時の選果は粒レベルで傷んだブドウは⼀切⼊れない。低温でのマセラシオンで、じっくり時間をかけた仕込みから出来上がるワインはまさに上品の⼀⾔。彼のつくり出す果実味豊かでエレガントなワインは、ヴァンナチュールワインの愛好家以外の⼈たちからも評価が⾼く、ワインガイド「ル・クラスマン」を始めさまざまなガイドで取り上げられている。（インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]フランス・ブルゴーニュ・ボージョレ
[タイプ]白・辛口
[品種]シャルドネ（平均樹齢20年）
[土壌]砂混じりの花崗岩
[アルコール度数]13.5％
[醸造について]自然酵母でセメントタンクを使用し１か月間発酵、セメントタンク50%、古樽25%、ジャー（シリス混じりの器）25%、10 hLで17か月間アッサンブラージュ、その後ファイバータンクで3か月熟成、ノンフィルター

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ブルゴーニュ・ボージョレ・ヴィリエ・モルゴン
[設立]1981年
[畑面積]16ha(そのうちの6haはクリュ・ボージョレ)
[栽培］ビオロジック