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[白]ジュリアン・メイエー/Julien Meyer  メール エ コキヤージュ 2018

「海と貝」と名付けられたキュヴェ。
輝きのあるレモンイエローの外観から、レモングラスやハーブの香り、ややスモーキーなニュアンスで瑞々しい甘味のアタックに、ふっくらとした酸味と苦味のテイスト、中程度のアフターが滑らかに流れる印象です。

1705年から存在する歴史ある造り主で、もともとほとんどBIOの農法でした。彼の代、1990年から完全無農薬(BIO)に切り替え、1999年から100%ビオディナミ農法にしました。一見優等生に見える彼も、学生の頃は勉強しない悪い生徒だったけど、沢山のワインを飲んでいくうちに自分の中のワイン造りに目覚めたと語っておりました。アメリカにも輸出され、ロバート・パーカーも高い評価を下しております。(インポーター資料より)

[白]ジュリアン・メイエー/Julien Meyer  メール エ コキヤージュ 2018

価格:

2,600円 (税込 2,860円)

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■ワイン情報
[産地]フランス アルザス地方
[タイプ]白・辛口
[品種]シルヴァネール85% リースリング15%(樹齢30年~50年)
[土壌]砂利、泥灰土
[アルコール度数]12%
[醸造について] ステンレスタンクで4か月発酵(マロラクティック発酵あり)、そのまま10か月シュールリー熟成。軽く濾過・無清澄 SO2(亜硫酸塩)無添加。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス アルザス地方
[生産者]パトリック・メイエー
[栽培]ビオディナミ(デメター認証あり)

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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