やや濃い黄色。桃やパッションフルーツ、パイナップル、ライチなどのややトロピカルな果実に、スイカズラや沈丁花を想わせるかぐわしい白い花、柑橘ピールや内皮の爽やかなほろ苦さが溶け合います。
さらに紅茶飴、白茶や紅茶を想わせる繊細な茶葉のニュアンス、仄かな生姜の香りが重なり、華やかで気品に満ちたアロマが立ち上ります。
冷涼感のある清らかな飲み心地で、瑞々しさを保ちながら豊かな果実味がしなやかに広がります。
1960年代にコルマールの南にある小さな村、オべルモルシュビールで1960年代に創業。
現当主のステファンは、80年代に父の後を継ぎ栽培をバイオダイナミクスに転換、醸造においてはクラシカルな方法を採用しておりましたが、クリスチャン・ビネーと出会い2007年から自然派ワイン造りに取り組んでいます。
2010年にはジャンマルク・ブリニョが、彼のブドウでワインを仕込んだことから、亜硫酸無添加のワインを主として造るようになっており、2011年からアンフォラを使ったワインも造るなど、とても挑戦的な生産者です。(インポーター資料より)
※少量入荷の為お一人様2本までとさせていただきます。
※ギフトBOXのご用意はございませんので予めご了承ください。
■ワイン情報
[産地]フランス・アルザス
[タイプ]白・辛口
[品種]ゲヴェルツトラミネール
[アルコール度数]13.5％
[醸造について]ダイレクトプレス。フードルで11か月間の発酵と熟成。
■ドメーヌ情報
[設立]1960年代設立
[栽培]2007よりビオディナミ
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
※旧ヴィンテージ、過去のコメントです。
2020.6月下旬に試飲しました！(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
夏に飲みたい、清涼感と旨味たっぷりのワイン！
【ティスティングメモより】
【好き】 お出汁のような旨味のあるワイン
【苦手】 キシキシするほど強いタンニンを感じるワイン
抜栓後すぐと2日目に試飲しました。
僅かなにごりのあるイエロー。ライチ、白いお花、柑橘やハチミツなどが控えめに香ります。
味わいはジューシーな黄色い果実の旨味と優しい酸味のバランスが良いです。でもまだ少し硬さがあるような…？
2日目はライチの香りがより開き、レモンピールのほろ苦さ、杏子の熟したニュアンスも感じ取れます。飲んでみると前日と全然ちがう！フルーティさの中にシナモンやジンジャー、ホワイトペッパーのようなスパイシーさが感じられ、ライムっぽい苦みのある爽やかな酸が全体を引き締めてくれている印象。アルコール度数の割に軽やかで飲みやすい1本です。
淡白なお魚・お肉料理、例えばヤマメの塩焼き、スズキの香草グリル、ワカサギの天ぷらや蒸し鶏の葱生姜ソース和えなんかは相性が良いと思います！
