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[赤]ピエール=オリヴィエ・ボノーム/Pierre-Olivier Bonhomme  蔵 ルージュ 2019

ピエール=オリヴィエ・ボノームより大人気の「蔵」の新ヴィンテージが入荷しました♪
カシス、ミュール、ブルーベリーのジャム、オゼイユ、梅干し、シソ、インクの香り。ワインは男性的かつリッチでコクがあり、ジャムのように凝縮した果実味にキュートな酸と若くキメの細かいタンニンが融合する!
(インポーター資料より)

[赤]ピエール=オリヴィエ・ボノーム/Pierre-Olivier Bonhomme  蔵 ルージュ 2019

価格:

2,450円 (税込 2,695円)

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※少量入荷の為お一人様2本までとさせていただきます。

■ワイン情報
[産地]フランス ロワール
[タイプ]赤・辛口
[品種]ガメイ100%(樹齢40年)
[土壌]粘土質・石灰質
[アルコール度数]14%
[栽培]ビオロジック
[醸造について]スミマセラシオンカルボニック後、木桶タンクで14日間自然酵母で4か月発酵、ホーロータンクで5か月熟成。ノン・フィルター

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール シュヴェルニー
[創業年]1999年にネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、2009年からはオリビエ・ボノームと共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更。2014年より「ピエール=オリビエ・ボノーム」としてスタート。
[所有畑]7ha(自社畑)
[生産量]30~45hl(1ヘクタールあたり)
[樹齢]10~30年  
[収穫]収穫者 12~13 人でケースでの手摘み
[栽培方法]ビオロジック(1997 年、カリテ・フランス認証取得)

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2020.6月中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

華やかな香りと凝縮した果実味がぎゅーとつまった味わい!

【ティスティングメモより】

【好き】 辛口・甘口問わず、綺麗な酸が感じられるワイン
【苦手】樽の香りやアロマティックな香りが強すぎるワイン


抜栓後すぐに試飲しました。
色調もしっかりとしていて、赤いベリー系の華やかな香りと果実味が豊かでとても凝縮した味わいです。2019年はガメイ100%となっていますが、蔵の白ワイン同様にアルコールはやや高めでボリュームもしっかりとしていますが、あとから艶やかで綺麗な酸が感じられますので、あまり重くなりすぎない印象。
シンプルな肉料理、例えばローストビーフ、季節的にはミョウガなどの薬味をのせて少し濃いめの醤油だれでのカツオのたたきなどと合わせてみたいです!





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