![[泡]カーサ・コステ・ピアーネ／CASA COSTE PIANE プロセッコ シュール・リー 2017](https://image1.shopserve.jp/ginzafujiki-wine.com/pic-labo/simg/casacostepiane_surlie.jpg)
ピエール＝オリヴィエ・ボノームより大人気の「蔵」の新ヴィンテージが入荷しました♪
ダークチェリー、バラの花弁、シソ、モロヘイヤ、タバコの葉、白コショウの香り。ワインはフレッシュかつ野趣あふれるジューシーな果実味が染み入るように優しく、チャーミングな酸と若く繊細なタンニンとのハーモニーが絶妙！（インポーター資料より）
■ワイン情報
[産地]フランス ロワール
[タイプ]赤・辛口
[品種]ガメイ70％、カベルネフラン30％（樹齢35年）
[土壌]粘土質・石灰質・シレックス
[アルコール度数]12.5％
[栽培]ビオロジック
[醸造について]カベルネフランはファイバータンク、ガメイは木桶タンクで15日間スミマセラシオンカルボニック 自然酵母で45日間発酵 古樽90％、ホーロータンク10％で4か月熟成 ノン・フィルター
■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール シュヴェルニー
[創業年]1999年にネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、2009年からはオリビエ・ボノームと共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更。2014年より「ピエール＝オリビエ・ボノーム」としてスタート。
[所有畑］7ha（自社畑）
[生産量]30～45ｈｌ（１ヘクタールあたり）
[樹齢]10～30年
[収穫]収穫者 12～13 人でケースでの手摘み
[栽培方法]ビオロジック（1997 年、カリテ・フランス認証取得）
このワインはナチュラルワインです。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ
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