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[赤]ピエール=オリヴィエ・ボノーム/Pierre-Olivier Bonhomme  蔵 ルージュ 2020

ピエール=オリヴィエ・ボノームより大人気の「蔵」の新ヴィンテージが入荷しました♪
ダークチェリー、ブルーベリー、スミレ、オゼイユ、カカオ、タバコの葉の香り。ワインはリッチかつ酒質は艶やかでしっかりとしたストラクチャーがあり、野趣あふれる果実味をキュートな酸とキメの細かいタンニンの収斂味が優しく引き締める!

オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュ=ブッフの収穫に参加し、そこでティエリに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされます。2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積み、2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げます。2014年末、ティエリがネゴシアンから抜けてピエール=オリヴィエ・ボノーム単独で再スタートしました。(インポーター資料より)

[赤]ピエール=オリヴィエ・ボノーム/Pierre-Olivier Bonhomme  蔵 ルージュ 2020

価格:

2,500円 (税込 2,750円)

[ポイント還元 82ポイント~]
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■ワイン情報
[産地]フランス ロワール
[タイプ]赤・辛口
[品種] ガメイ85%、カベルネ・フラン15%(平均樹齢37年)
[土壌]粘土質・石灰質・シレックス
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]ガメイは木桶タンク、カベルネ・フランはファイバーダンクで15日間スミマセラシオンカルボニック後、自然酵母で2か月発酵、古樽で5か月熟成。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール
[所有畑]7ha(自社畑)
[栽培方法]ビオロジック(1997 年、カリテ・フランス認証取得)

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


2021.6月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 
ピュアな果実感を存分に楽しめる蔵・赤!!

【ティスティングメモより】


【好き】  アルザスワイン、ロゼ泡、フルーティなワイン 、揮発酸
【苦手】 タンニン強めのワイン


抜栓直後に試飲しました。

濃縮した苺、シナモン、クローヴ、ナツメグ、ほんのり腐葉土の様なしっとりとした香り。
少し濃いめの外観ですが、飲んでみると意外とサラッとしています。
優しく柔らかいベリータルトのような果実感にそっと酸味が寄り添っていて
そのバランスが絶妙!
ガメイ85%、カベルネ・フラン15%の品種構成ですが、
ガメイ控えめ、フラン強めの印象が強く、フラン特有の個性が
ついついグラスを進めてしまう、そんな印象の2020年・蔵ルージュでした。





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