洋ナシ、キンカン、フレッシュのレモン。泡立ちはキメが細かくタイトで繊細。 上品で親しみやすく円みのあるテクスチャーで、白コショウのようなエピス感とほんのり塩味、程よい苦みが溶け込んでいて食欲をそそる味わいです。

シャンパーニュ・クラマンのレコルタン・マニピュラン、Louison Rivière。美術を学びアーティストとして活動していたルイゾン・リヴィエールは、コロナ禍に家業を継ぐ決意を固め、1600年代築の家に暮らしながら、2ヘクタールの畑を一人で手入れしています。
料理好きな祖母の影響もあり、有機農法やビオディナミ、無亜硫酸にも関心を寄せ、クラシックな父のスタイルとは異なる独自の醸造哲学を模索中です。
初ヴィンテージでは父の顧客を意識し微量のドサージュを施しましたが、それも最初で最後。今後はドサージュなしで、自然なシャンパーニュ造りにすべてを注ぐと決めています。
（インポーター資料要約）

■ワイン情報
[産地]シャンパーニュ　コート・デ・ブラン　クラマン・シュイィ
[タイプ]泡・白・辛口
[品種]シャルドネ（樹齢10～90年）
[土壌]石灰質
[アルコール度数]12％
[醸造について]琺瑯タンクで醸造（MLFあり）、ブレンドなし（100％2022年のブドウ）。デゴルジュマン：2024年7月、ドサージュ：4㎎/l （エクストラ・ブリュット）

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス　シャンパーニュ　コート・デ・ブラン　クラマン
[生産者]ルイゾン・リヴィエール
[栽培方法]持続可能な栽培
[所有畑]2ha