透明感のある淡い黄金色。青リンゴ、レモン、タール、潮の香り。ピュアかつ滑らかなエキスに濃厚な旨味の凝縮感があり、繊細な酸、塩気のある滋味深いミネラルがバランスよく溶け込み、そのまま長く余韻に続きます。
ワイン名は、ノエラの名字Morantinと掛けています。

ノエラ・モランタンは2000年マーケティングの仕事から突然ワインの世界に転職します。ミュスカデのワイン学校で学びながらルネ・モス、マルク・ぺノー、フィリップ・パカレで研修し、2004年ドメーヌ・ボワルキャで責任者として4年間働き、2008年自らのドメーヌを立ち上げました。2011年、新たにボワルキャの畑を3.8ha取得し、更なる品質の向上をはかっています。（インポーター資料より）

※少量入荷の為お一人様1本までとさせていただきます。

■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール　トゥーレーヌ
[タイプ]白・辛口
[アルコール度数]12.5％
[品種]ロモランタン（樹齢15年）（買いブドウ）
[土壌]砂を含んだ粘土質
[醸造について]自然酵母で2か月発酵、古樽400 Lで24か月熟成。ノンフィルター。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ロワール　トゥーレーヌ　プイエ村
[創設年]2008年
[所有畑]10ha
[収穫]3人、季節労働者数人で100%手摘み、畑で選果
[栽培方法]ビオロジック（2009年エコセール認証取得）