透明感のある淡い黄金色。洋ナシ、黄桃、スイートコーン、レモングラスの香り。ピュアかつ滑らかな質感の中に甘みにも似た上品な白い果実のエキスの凝縮味があり、塩気を帯びた滋味豊かなミネラ
ルと重心の低い酸とのバランスが絶妙です。
ウイヤージュを一切行わず2年間の熟成を施しています。ワイン名は、シャルドネの頭文字を取りCHと名付けました。
温故知新の精神から生まれる自由なワイン
ドメーヌ・ラ・ボエムはフランス中南部・オーヴェルニュ地方、元コンピューター技師のパトリック・ブージュ氏が2004年に立ち上げたドメーヌです。ピエール・ボージェからワインを学んだ彼のモットーは形式に拘らず、古き良き伝統を守りつつ、常に新しいことにチャレンジすることだそう。確かにワインもピエール・ボージェに通じる自由さがあります。（インポーター資料より）※表ラベルのL23の通り2023VTですが、一部「2024」と刻印されたコルクが使用されております。2023VTであることを明確にするため、「2024」商品の輸入者
ラベルに「2023」シールを貼付しています。ご了承ください。
■ワイン情報
[産地]フランス・オーヴェルニュ
[タイプ]白・辛口
[品種]シャルドネ（平均樹齢10年～15年）
[土壌]石灰泥灰土
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]自然酵母ステンレスタンクで3日間発酵、その後大きな澱をデブルバージュしジャーで1か月発酵、12hLのジャー（器）で2年の熟成、SO2（亜硫酸塩）無添加、ノンフィルター。
■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・オーヴェルニュ
[設立]2004年
[生産者]パトリック・ブージュ
[栽培方法]ビオロジック
[畑面積]7.5ha
酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。
このワインはナチュラルワインです。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ
