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[白]ピエール=オリヴィエ・ボノーム/Pierre-Olivier Bonhomme  蔵 ブラン 2019

ピエール=オリヴィエ・ボノームより大人気の「蔵」の新ヴィンテージが入荷しました♪
青リンゴ、スターフルーツ、クエッチ、西洋菩提樹、スイカズラ、潮の香り。ワインはフルーティかつ透明感のあるエキスにまったりとしたハチミツ水のようなボリュームがあり、アフターに広がる強かな酸とスパイシーなミネラルが骨格を支える!
(インポーター資料より)

[白]ピエール=オリヴィエ・ボノーム/Pierre-Olivier Bonhomme  蔵 ブラン 2019

価格:

2,450円 (税込 2,695円)

[ポイント還元 80ポイント~]
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※少量入荷の為お一人様2本までとさせていただきます。

■ワイン情報
[産地]フランス ロワール
[タイプ]白・辛口
[品種]ソーヴィニヨン・ブラン100%(平均樹齢25年)
[土壌]粘土質・石灰質
[アルコール度数]14%
[醸造について]自然酵母で2か月日間発酵、ホーロータンク、ファイバータンクで5か月熟成

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール
[創業年]1999年にネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、2009年からはオリビエ・ボノームと共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更。2014年より「ピエール=オリビエ・ボノーム」としてスタート。
[所有畑]7ha(自社畑)
[生産量]30~45hl(1ヘクタールあたり)
[樹齢]10~30年  
[収穫]収穫者 12~13 人でケースでの手摘み
[栽培方法]ビオロジック(1997 年、カリテ・フランス認証取得)

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2020.6月中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

スターフルーツや若いマンゴーなどの華やかな香りと厚みのあるふくよかな味わいの満足感のある1本!

【ティスティングメモより】

【好き】 酸とミネラルもしっかりある薄甘白ワインが大好物。 マセラシオンしたバランスのいいワインも好き。
【苦手】 苦みが強いワイン&石油香は×


抜栓後すぐに試飲しました。
やや濃いめのライトイエローゴールド色調、スターフルーツなどのトロピカルフルーツをイメージさせる華やかな香りやシブレットや白つめ草のようなソーヴィニヨンブランらしい香り、2019年は暑い年だったためか、例年より厚みとボリューム感があります。
ミネラル、果実味も豊かでバランスも良く満足感のある味わいです。
チキンのハーブソテー、マンゴーと牛肉の中華炒めなどお肉料理にも対応できます。


【好き】 辛口・甘口問わず、綺麗な酸が感じられるワイン
【苦手】樽の香りやアロマティックな香りが強すぎるワイン


抜栓後すぐに試飲しました。
少し色の濃いイエロー、爽やかなハーブの香りとともにルビーグレープフルーツのような果肉や果実感のあるフルーツが感じられます。2019年は暑かった天候によりアルコールはやや高めで、いつもの蔵のイメージよりボリュームもしっかりとあり、ふくらみのある味わいです。
エビやホタテを使ったサラダなどの前菜からチキンや白身魚のレモンバターソテーなど、幅広い料理と合わせられそうです!





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